Vin jaune

Vin jaune
Vin jaune
 
[vɛ̃'ʒoːn; französisch »gelber Wein«] der, - -/- -s -s, deutsch gelegentlich auch Gelbwein genannt, im französischen Anbaugebiet Jura (u. a. in der A. C. Château-Châlon) aus der mit dem Gewürztraminer verwandten Rebsorte Savagnin blanc in einem speziellen Verfahren erzeugter Wein: späte Lese (bis in den November), natürliches Zuckergehalt mindestens 195,5 g/l Most, langsame Fassgärung in gekühlten Kellern, lange (6-7 Jahre) Lagerung in Fässern, die innen mit Weinstein überzogen sind, wobei der Wein bis zu einem Drittel seines Volumens verliert und sich auf der Oberfläche ein Hefeflor bildet. Der fertige, goldgelbe Vin jaune hat einen sherryähnlichen Geschmack und 11-13 Vol.- % Alkohol.

Universal-Lexikon. 2012.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Vin jaune — (French for yellow wine ) is a special and characteristic type of white wine made in the Jura wine region in eastern France. It is similar to dry fino Sherry and gets its character from being matured in a barrel under a film of yeast, known as… …   Wikipedia

  • Vin Jaune — mit Comté Käse und Nüssen Der Vin Jaune ist ein Wein des Weinanbaugebiets Jura. Er wird ausschließlich aus einer Rebsorte hergestellt: der weißen Sorte Savagnin. Die ältesten Rebparzellen liegen in der Nähe des Städtchens Château Chalon,… …   Deutsch Wikipedia

  • Vin jaune — ● Vin jaune vin du Jura vieilli en fût et qui « prend le jaune » grâce au développement à sa surface d une levure …   Encyclopédie Universelle

  • Vin jaune —  Pour l’article homonyme, voir Vin jaune (Chine).  Jura …   Wikipédia en Français

  • Vin jaune —    Le vin jaune est un vin blanc sec élevé en milieu oxydatif pendant plus de 6 ans. Cette technique d élevage se retrouve essentiellement dans le Jura …   L'Abécédaire du Vin

  • Vin jaune (AOC) —  Pour l’article homonyme, voir Vin jaune (Chine).  Vignoble du Jura …   Wikipédia en Français

  • Vin jaune (France) — Vin jaune (AOC)  Pour l’article homonyme, voir Vin jaune (Chine).  Vignoble du Jura …   Wikipédia en Français

  • Vin jaune (france) — Vin jaune (AOC)  Pour l’article homonyme, voir Vin jaune (Chine).  Vignoble du Jura …   Wikipédia en Français

  • Vin jaune (Chine) —  Pour l’article homonyme, voir Vin jaune (France).  Le vin jaune, huángjiǔ ( 黄酒 ) en mandarin, est une des boissons alcoolisées les plus répandues en Chine. Il est originaire des provinces du Jiangnan et du Jiangsu. Le vin de Shaoxing… …   Wikipédia en Français

  • Vin jaune (chine) —  Pour l’article homonyme, voir Vin jaune (France).  Le vin jaune, huángjiǔ ( 黄酒 ) en mandarin, est une des boissons alcoolisées les plus répandues en Chine. Il est originaire des provinces du Jiangnan et du Jiangsu. Le vin de Shaoxing… …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”